吃猪肝是否能补肝？

以形补形是华人民间传统的食疗理论。就是以形状、功能相似的动物器官或食物来进补人体相对的器官。其实，以形补形不完全是错误的。其中有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。总归，还是看食物的营养成分。
那病人肝不好，就多吃猪肝。究竟这说法是否靠谱吗？

首先，我们需要了解猪肝的营养成分。猪肝拥有丰富的蛋白质，铁质以及维生素A。蛋白质能强化免疫系统，修复受损的细胞。铁质可以起到补血的作用，让人的身体获得充足的血液。而维生素对生长发育和保护视力維持都很重要。

然而，这些营养成分，对保护肝脏没什么直接的关联。

反而，如果为了补肝而吃了大量的猪肝，还得小心变成伤肝。要知道肝脏是体内的重要的解毒器官。因此，猪肝多少蓄积一些有害物质，比如重金属。而且，猪肝的胆固醇也不低。不宜多吃。

要知道肝脏是个“沉默的器官”。肝病往往已经严重恶化，才会出现症状，难以治愈。所以，我们要好好地护肝脏。

保护肝脏的方法

少喝酒
酒精对肝脏的大敌。尤其是有肝损的人一定要戒酒。肝脏在一定时间内只能处理一定份量的酒精。而酒精的主要成分乙醇会直接刺激、损伤肝细胞。

少熬夜
熬夜导致肝脏的血供会减少，从而乏氧，血流相对不足，已经受损的肝细胞难以修复，让肝脏无法有效率地进行代谢。

少夜宵
睡前吃夜宵会导致消化不良，食物更容易转化成脂肪，然后附着在肝脏表面，形成脂肪肝，从而降低肝脏活性。

多喝水
水是生命之源，多喝水有利于人体的新陈代谢，也可以很好地帮助身体排毒。只要体内的毒素与垃圾减少，肝脏所承受的负担也会因此降低。

吃蔬菜
想保护肝脏，要多吃蔬菜，尤其一些深綠色蔬菜，比如卷心菜、白菜、西兰花等，它们含有大量的叶绿素（chlorophylls）。叶绿素具有抗氧化的作用，还可以吸收身体中的毒素，促进胆汁的运作，中和重金属、化学毒素，降低肝脏的负担。

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奶蓟草
奶蓟草（milk thistle）是一种在欧洲流行千年的草药，是公认的护肝至宝。奶蓟的成分可以有助于重建肝细胞，减少肝脏损害，清除积累在肝脏的毒素，是非常强大的肝脏清洁剂。

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